Baton Snickers to ciasteczko, którego nie da się zjeść! Znikną w mgnieniu oka, ponieważ smakują tak bajecznie, że nikt im się nie oprze!!!
Składniki:
8 białek
15 dkg cukru
25 dkg posiekanych orzechów włoskich
10 dkg mąki
1 saszetka proszku do pieczenia
szczypta soli
Na warstwę białą:
35 dkg białej czekolady
30 ml oleju
Krem karmelowy:
25 dkg cukru
25 dkg masła (o wysokiej zawartości tłuszczu)
25 dkg migdałów
8 żółtek
Na polewę:
20 dkg czekolady mlecznej
10 dkg ciemnej czekolady
30 ml oleju
Przygotowanie:
Ubić białka z solą. Gdy utworzą się sztywne szczyty, powoli dodawać cukier. Gdy białka będą ubite do miękkości, dodać pianę z białek, a gdy białka będą miękkie, ubijać do uzyskania gładkiej piany. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i orzechy włoskie i dodaj do piany, a następnie przelej ciasto do formy o wymiarach 35 x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, sprawdzając wykałaczką, czy ciasto jest gotowe. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a w tym czasie rozpuść białą czekoladę i dodaj olej. Rozprowadź ją na wierzchu ciasta, wygładź i wstaw do lodówki na pół godziny, aby czekolada zastygła. W międzyczasie przygotuj krem karmelowy. Umieść połowę cukru na patelni i rozpuść na małym ogniu, uważając, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki. Gdy cukier się rozpuści i zacznie gęstnieć, dodać masło i mieszać na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Wymieszać drugą połowę cukru z żółtkami na kremową masę i dodać do karmelu, dobrze wymieszać i wmieszać migdały. Gotować, ciągle mieszając, przez około 5-6 minut. Gdy masa będzie gęsta i kremowa, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu rozprowadzić na warstwie białej czekolady. Ważne jest, aby każda warstwa ostygła przed nałożeniem kolejnej, w przeciwnym razie stopią się razem. Odstawić do lodówki na pół godziny, aż krem stężeje. Rozpuść czekoladę, dodaj olej i rozprowadź polewę czekoladową na zastygniętym kremie. Wstawić ciasto do lodówki na noc. Przed pokrojeniem upewnij się, że stoi przez kilka godzin.