Třená bábovka patří mezi stálice českých kuchyní – a není divu. Spojení jemného těsta, lahodného másla a ikonického mramorového vzhledu dělá z tohoto dezertu ideální sladkost pro každou příležitost. Ať už ji připravujete na nedělní odpoledne s kávou nebo jako pohoštění pro návštěvu, s tímto tradičním receptem rozhodně neuděláte chybu.
Suroviny, které budete potřebovat
Na těsto:
- 400 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 6 žloutků
- 1/4 litru mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- Kakao (ideálně holandského typu) pro mramorování
Postup krok za krokem
- V míse utřete moučkový cukr s máslem a žloutky do světlé pěny.
- Postupně přimíchávejte mléko, mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Vše důkladně promíchejte.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do připraveného těsta, aby zůstalo nadýchané.
- Oddělte menší část těsta a smíchejte ji s kakaem. Tím vytvoříte tmavou část pro mramorový efekt.
- Připravenou bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte moukou nebo použijte pečicí sprej.
- Do formy nalijte půlku světlého těsta, přidejte tmavou kakaovou vrstvu a zakončete zbytkem světlého těsta.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45–55 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá.
Výsledný zážitek
Po vychladnutí vyklopte bábovku z formy a nechte ji chvíli odpočinout. Její krásně mramorovaný vzhled zaujme každého milovníka domácích moučníků. Chuťově je bábovka jemná, vláčná a dokonale sladká – přesně taková, jakou si ji pamatujete z dětství.
Přejeme dobrou chuť!