Hledáte jednoduchý, ale přesto lahodný dezert, který potěší celou rodinu? Tento jablečný zákusek je přesně to pravé. Kombinace šťavnatých jablek, jemného těsta a nadýchaného bílkového sněhu vytváří neodolatelný dezert, který nezabere mnoho času a zvládne ho i začátečník. Stačí nastrouhat jablka, vyšlehat sníh a vše spojit v dokonalý celek. Pojďme se podívat, jak na to krok za krokem.
Co budeme potřebovat?
Těsto:
- 6 žloutků
- 250 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 300 g řeckého jogurtu
- 350 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky vanilkové esence
- 1 lžička soli
Jablečná náplň:
- 1,5 kg nastrouhaných jablek
- 1 balíček vanilkového cukru
- Krystalový cukr podle chuti
- 50 g másla
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky skořice
Bílkový sníh:
- 6 bílků
- 125 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Šťáva z poloviny citronu
- Špetka soli
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava jablek:
Oloupejte jablka a nastrouhejte je nahrubo. Vložte je do hrnce, přidejte vanilkový a krystalový cukr, máslo a skořici. Na mírném ohni vše krátce poduste. Jakmile jablka pustí šťávu, slijte ji a nechte směs vychladnout. Do šťávy vmíchejte kukuřičný škrob a znovu vraťte ke zbytku jablek. Za stálého míchání povařte do husté kaše.
2. Příprava těsta:
Předehřejte troubu na 180 °C. V míse vyšlehejte změklé máslo se špetkou soli a cukrem do pěny. Přidejte žloutky a vanilkovou esenci. Vmíchejte jogurt, prášek do pečiva a sodu, a postupně zašlehejte mouku. Vytvoří se vláčné, ale pevné těsto.
3. Předpečení těsta:
Připravte si plech cca 23 × 40 cm, vymažte ho máslem a těsto do něj rovnoměrně rozprostřete, ideálně rukama přitlačte. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut.
4. Přidání jablek:
Na předpečený korpus rovnoměrně rozprostřete teplou jablečnou náplň. Vraťte plech do trouby na dalších 10 minut.
5. Bílkový sníh:
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Postupně přidávejte moučkový a vanilkový cukr, citronovou šťávu a šlehejte do pevného sněhu.
6. Finální vrstva a dopékání:
Vyjměte zákusek z trouby, navrch opatrně naneste bílkový sníh a rovnoměrně ho rozetřete. Můžete vytvořit vidličkou jemné vlnky pro hezčí vzhled. Pečte dalších 10 minut do zlatova.
7. Servírování:
Zákusek nechte úplně vychladnout a poté nakrájejte na kostky. Hodí se skvěle ke kávě i jako sladká tečka po obědě.
Dobrou chuť!