Hledáte sladkost, která vám rozpustí chuťové buňky a pohladí vás po duši? Přinášíme vám osvědčený recept od babičky – koláčky z majonézového těsta, které si zamilujete na první ochutnání. Možná vás překvapí, že klíčovou ingrediencí je právě majonéza, ale věřte, že právě ona dodá těstu neuvěřitelnou jemnost, vláčnost a bohatou chuť.
Toto těsto je měkké, poddajné a po upečení se doslova rozplývá na jazyku. Skvěle ladí s různými druhy náplní – od šťavnatého tvarohu a rozinek až po tradiční povidla či vlašské ořechy. Ať už zvolíte jakoukoliv verzi, výsledek bude famózní.
Ingredience
Na těsto budete potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 1/2 kostky čerstvého droždí
- 10 lžiček cukru
- 1 dcl oleje
- 2 žloutky
- 100 g majonézy
- 250 ml mléka
- špetka soli
Na náplň a posypku:
- tvaroh
- rozinky
- povidla
- máslo
- polohrubá mouka
- moučkový cukr
Postup krok za krokem
- Ve větší míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli.
- V jiné nádobě připravte kvásek: droždí promíchejte s trochou cukru a přidejte vlažné mléko. Nechte asi 10 minut stát, dokud nevzejde.
- Do mouky přidejte kvásek, žloutky, olej a majonézu. Vše důkladně propracujte do hladkého těsta.
- Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 2 hodiny.
- Po vykynutí rozdělte těsto na menší části, z každé vytvořte placičku.
- Do středu každého koláčku dejte náplň – například lžičku tvarohu s několika rozinkami nebo lžičku povidel.
- Okraje lehce přimáčkněte, koláčky potřete rozšlehaným vejcem a posypte drobenkou připravenou z másla, mouky a cukru.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C dozlatova.
- Ještě horké koláčky potřete rozpuštěným máslem, do kterého můžete přidat pár kapek rumu na zvýraznění chuti.
Tento recept vystačí přibližně na 60 koláčků – podle toho, jak velké je tvoříte. Těsto je ideální pro práci – není potřeba další mouka na podsypání, nelepí se a krásně drží tvar.
Koláčky z majonézového těsta jsou dokonalou kombinací tradice a překvapivého triku, díky kterému budou vaše domácí dezerty ještě lepší.