Dokonalé spojení křehkého lineckého těsta, jemného tvarohového krému, šťavnatých borůvek a křupavé drobenky – to je recept, který si získá vaše srdce. Tento koláč je tou pravou volbou, když hledáte sladkost, která potěší rodinu i hosty. Pojďme si ukázat, jak ho připravit krok za krokem.
Co budete potřebovat
Těsto:
- 1 celé máslo (nebo Hera)
- 2 hrnky hladké mouky
- ½ hrnku moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 žloutky
- ½ prášku do pečiva
Náplň:
- 2 tvarohy v kostce
- 1 vanička vanilkového tvarohu
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- Nastrouhaná citronová kůra
- Moučkový cukr (podle chuti)
- Trochu rumu
- 3 lžičky škrobu
- Sníh z 3 bílků (se špetkou soli a trochou krystalového cukru)
Drobenka:
- Polohrubá mouka
- Máslo
- Moučkový cukr
Další:
- Borůvky (čerstvé nebo mražené)
- Máslo na vymazání formy
- Moučkový cukr na posyp
Jak postupovat
- Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte změklé máslo, mouku, cukry, žloutky a prášek do pečiva. Vypracujte hladké těsto a dejte ho alespoň na 2 hodiny (nebo přes noc) odpočinout do lednice.
- Rozehřejte troubu na 180 °C. Plech s vyšším okrajem lehce vymažte máslem.
- Odpočinuté těsto buď rozválejte, nebo ho hrubě nastrouhejte a natlačte do formy. Dno i boky propíchejte vidličkou.
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete borůvky. Můžete zvolit i jiné ovoce podle chuti.
- Připravte náplň: propojte veškeré tvarohy se žloutkem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, moučkovým cukrem, rumem a škrobem. Nakonec jemně vmíchejte pevně vyšlehaný sníh z bílků.
- Krémovou směs nalijte na vrstvu ovoce a rovnoměrně ji rozetřete.
- Na závěr připravte drobenku ze směsi polohrubé mouky, másla a cukru. Posypte jí povrch koláče.
- Pečte asi 45 minut, dokud koláč nezíská zlatavý odstín. Čas může mírně kolísat podle typu trouby – pro jistotu otestujte špejlí, zda je těsto propečené.
- Po vytažení z trouby nechte koláč mírně vychladnout. Před podáváním ho můžete pocukrovat pro pěkný vzhled.
- Servírujte teplý nebo studený, samotný nebo s kopečkem šlehačky či vanilkového krému. Tento dezert se rychle stane stálicí vašeho receptáře!
Tipy a závěr
Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou je nejen chuťově výjimečný, ale i vizuálně lákavý. Skvěle se hodí jako dezert pro návštěvu, na rodinné oslavy, nebo jako sladká odměna k odpolední kávě. Díky krémové tvarohové náplni a ovoci působí svěže a neodolatelně.