Tvarohová buchta je jedním z nejoblíbenějších tradičních českých moučníků – milujeme ji pro její jemnou, krémovou náplň a křehké těsto, které se rozplývá na jazyku. Tento recept nabízí klasickou variantu s lehkou obměnou, která dodává buchtě osobitý charakter. Dokonale se hodí k odpolednímu čaji, jako sladká tečka za obědem nebo jen tak, když vás honí mlsná.
Ingredience
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 3/4 kostky nastrouhané Omegy (plnotučného tuku)
- 1 vajíčko
- 1/2 prášku do pečiva
- Špetka soli
- 150 ml vody
- Cukr podle chuti (zejména pokud máte rádi sladší těsta)
Náplň:
- 1 tvaroh v kostce (nejlépe tučný)
- 1 vejce
- Moučkový cukr dle chuti
- Vanilkový cukr
- Nastrouhaná citronová kůra
- Trocha vanilkového pudinku (na zahuštění)
- Rozinky namočené v rumu (dodají chuť a šťavnatost)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte hladkou mouku, nastrouhanou Omegu, vejce, prášek do pečiva, špetku soli a vodu. Sladší těsto docílíte přidáním trochy cukru. Vypracujte hladké těsto – podsypávejte dle potřeby moukou, aby se nelepilo. Hotové těsto uložte do lednice alespoň na dvě hodiny, aby se lépe dalo dále zpracovávat.
2. Náplň:
Zatímco těsto chladne, připravte si náplň. V míse vyšlehejte tvaroh s vejcem, přislaďte moučkovým a vanilkovým cukrem podle své chuti. Přidejte citronovou kůru, trochu pudinku pro lepší konzistenci a na závěr i rumem provoněné rozinky.
3. Tvarování závinu:
Vychlazené těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou část rozválejte na obdélník a rovnoměrně potřete připravenou náplní. Poté opatrně stočte do tvaru závinu.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 35 minut. Zkontrolujte průběh pečení – závin by měl být zlatavý, ale ne vysušený.
Tip na závěr
Pro ještě lákavější vzhled a vůni potřete hotový závin rozpuštěným máslem. Výsledkem bude krásně lesklý povrch a neodolatelná máslová vůně. Servírujte samotné, nebo doplněné o šálek kávy či čaje – tvarohová buchta vykouzlí úsměv na tváři při každé příležitosti.