Pokud hledáte originální a lahodný recept na slané pečivo, máme pro vás skvělý tip! Tato křupavá slaná buchta z kynutého těsta, obohacená o máslovou petrželkovou směs a bohatě zasypaná mozzarellou, je dokonalou souhrou jednoduchosti a výrazné chuti. Skvěle se hodí na slavnostní stůl i jako pohoštění pro hosty. Pojďme se podívat, jak ji připravit krok za krokem.
Ingredience
Těsto:
- 100 ml teplého mléka
- 100 ml teplé vody
- 1 lžička sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 350 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička změklého másla
Máslová petrželková směs:
- 50 g změklého másla
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- sůl dle chuti
Na dokončení:
- olej na vymazání formy
- strouhaný sýr mozzarella
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do větší mísy nalijte teplé mléko a vodu, přidejte sušené droždí a cukr. Vše dobře promíchejte a nechte chvíli stát, dokud se nezačne tvořit pěna. Poté přidejte slunečnicový olej, prosátou mouku a sůl. Nakonec vmíchejte změklé máslo a těsto důkladně rukama propracujte, až vznikne hladká a pružná koule.
2. Kynutí těsta
Hotové těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte ho kynout na teplém místě přibližně 40–45 minut. Mělo by zdvojnásobit svůj objem a být nadýchané.
3. Příprava formy a druhé kynutí
Formu na pečení vyložte pečicím papírem a lehce ji vysypte moukou. Vykynuté těsto přesuňte na formu a rukama ho roztáhněte do kruhového tvaru. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout.
4. Připravte si směs
V malé misce spojte změklé máslo, čerstvou na jemno nasekanou petrželku, česnek a sůl. Dobře promíchejte, až vznikne voňavá aromatická pomazánka.
5. Vytvoření důlků
Pomocí dna menší sklenice nebo šálku vytvořte v těstě několik důlků, které pomohou směsi lépe proniknout a vytvořit křupavou mozzarellovou krustu.
6. Dochucení a sýr
Celý povrch těsta potřete připravenou petrželkovou směsí a poté bohatě posypejte mozzarellou. Platí: čím víc sýra, tím intenzivnější chuť i textura.
7. Pečení
Vložte buchtu do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte 20 minut dozlatova a dokřupava. Okraje by měly být zlatavé a sýr krásně rozteklý.
8. Servírování
Po upečení nechte lehce vychladnout a podávejte ještě teplé. Ideální pro společné chvíle s rodinou i přáteli. Skvěle chutná i jako snack během dne.
Dobrou chuť!