Milujete vůni čerstvého pečiva a jemnou chuť tvarohu s ovocem? Pak si nenechte ujít recept na klasické české koláčky, které se ideálně hodí ke kávě, jako sladká svačinka nebo jako pohoštění při rodinných oslavách. Příprava je jednodušší, než se zdá — a výsledek vás odmění nadýchaným těstem a bohatou náplní.
Tyto koláčky nejsou jen chutné, ale i poměrně lehké, díky tvarohu, který jim dodává nejen smetanovou chuť, ale i dotek zdravější varianty dezertu. Náplň si přitom můžete uzpůsobit vlastní chuti – fantazii se tady meze nekladou.
Co budete potřebovat
- 420 g hladké mouky
- 140 g másla nebo sádla
- 15 lžic mléka
- 2 lžíce cukru krupice
- Špetka soli
- 2 žloutky
- 1 kostka droždí
- Tvaroh
- Rozinky namočené v rumu
- Povidla
- 1 vejce (na potření)
- Drobenka (máslo, polohrubá mouka, moučkový cukr)
Postup krok za krokem
- Nejprve si připravíme kvásek: vlažné mléko smícháme s jednou lžící cukru a droždím. Necháme pár minut odstát na teplém místě, až kvásek vzejde.
- V míse promícháme mouku, máslo nebo sádlo a špetku soli. Přidáme vzešlý kvásek, žloutky a zbytek mléka. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto — podle potřeby můžeme přisypat mouku.
- Z těsta oddělujeme menší kousky a tvoříme kuličky. Do každé uděláme důlek, kam vložíme lžičku tvarohu smíchaného s rozinkami a navrch povidla. Náplň lze upravit podle chuti – např. doplnit o mák nebo ořechy.
- Nakonec koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.
- Necháme chvíli kynout na plechu a poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova.
Tyto koláčky jsou nadýchané, voňavé a díky kombinaci tvarohu a povidel dokonale vyvážené. Skvěle chutnají jak čerstvě upečené, tak i následující den. Uchvátí nejen vás, ale i každého, komu je nabídnete.