Chcete-li si zpříjemnit odpoledne nebo potěšit své blízké jemným domácím dezertem, medová kolečka s vanilkovým krémem a šlehačkou jsou tou pravou volbou. Tento recept přináší dokonale vyváženou kombinaci křehkého těsta, sametového krému a nadýchané šlehačky – zkrátka malou sladkou radost, kterou si zamilujete už po prvním kousnutí.
Ingredience
Těsto:
- 480 g hladké mouky
- 190 g moučkového cukru
- 3 polévkové lžíce medu
- 90 g másla
- 2 vejce + 1 žloutek
- 1 lžička jedlé sody
Vanilkový krém:
- 800 ml mléka
- 2 balíčky Zlatého klasu
- 150 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g másla
Šlehačka:
- 500 ml 33% smetany ke šlehání
- 1 polévková lžíce moučkového cukru
- 1 balíček Smeta-fix (např. Dr. Oetker)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte mouku, cukr, med, vejce, žloutek, máslo a jedlou sodu. Vypracujte hladké těsto a vyválejte ho na pomoučněném vále do tloušťky 2–3 mm. Pomocí vykrajovátka vytvořte kolečka (cca 7 cm v průměru) a pečte je na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 8 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
2. Vanilkový krém:
Z mléka, Zlatého klasu, cukru a vanilkového cukru uvařte hustý pudink. Po uvaření zakryjte fólií a nechte zcela vychladnout. Mezitím vyšlehejte máslo do pěny a do něj postupně zašlehejte připravený vychladlý pudink. Výsledkem je jemný krém plný vanilkové chuti.
3. Šlehačka:
Dobře vychlazenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a ztužovačem do pevné konzistence. Díky tomu bude šlehačka krásně lehká a držet tvar.
4. Sestavení dezertu:
Vychladlá kolečka rozdělte na poloviny. Na spodní plát naneste vrstvu vanilkového krému, na něj navrstvěte šlehačku a přiklopte druhým kolečkem. Hotová kolečka nechte minimálně několik hodin uležet v chladu, aby změkla a chutě se krásně propojily. Před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem.
Sladké zakončení dne
Medová kolečka s vanilkovým krémem jsou lákavou sladkou tečkou, kterou ocení každý milovník domácího pečení. Kombinace jemného medového těsta, bohaté příchuti vanilky a nadýchané šlehačky vytváří harmonii chutí, které se jen těžko odolává. Ať už je připravíte na oslavu nebo jako zpestření běžného dne, úspěch máte zaručen.