Když mám chuť si pochutnat na něčem křupavém a sýrovém, sáhnu po tomto receptu. Tyto bezlepkové sýrové sušenky jsou skvělé jak na domácí pohoštění, tak i na zobání u filmu. Jejich příprava je rychlá a jednoduchá, takže je stihnete připravit i spontánně, když dostanete nenadálou chuť nebo vás překvapí návštěva. Pojďme se do toho pustit!
Ingredience
Těsto
- 500 g kukuřičné mouky
- 1 ČL soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 250 g změklého másla
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml kysané smetany
- 250 g nastrouhaného sýru eidam (z toho může být 50 g třeba i niva nebo uzený sýr)
Na povrch
- 2 vyšlehané bílky
- 150 g sýra na posypání
Postup
- Do mísy si nasypeme mouku a prášek do pečiva, přidáme sůl a máslo nakrájené na kostičky. Přimícháme nastrouhaný sýr a vše vypracujeme v těsto. Těsto necháme odpočinout cca dvě hodiny v lednici.
- Připravíme si vál nebo silikonovou podložku, posypeme kukuřičnou moukou a vyválíme těsto na plát o tloušťce cca 6 mm.
- Rádlem nebo nožem nakrájíme těsto na proužky a ty rozpůlíme na cca 6–8 cm dlouhé tyčinky nebo krekry.
- Potřeme vaječným bílkem, posypeme strouhaným sýrem a můžeme přidat směs soli a máku. Vyskládáme na plech s pečícím papírem.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C, dokud nedostanou tyčinky zlatavou barvu, což trvá cca 20 minut.
Malý tip šéfkuchaře: Po vychladnutí lze tyčinky zabalit do igelitového pytlíku a zamrazit. A voilá, máme připravené krekry pro případnou návštěvu. Pro zdravější variantu můžeme posypání sýrem vynechat a potřené krekry vaječným bílkem ozdobit třeba lněným nebo sezamovým semínkem.