Tato lahodná citronová buchta je mou oblíbenou volbou, když chci připravit něco lehkého a osvěžujícího. Je ideální pro jarní odpoledne nebo když chcete potěšit návštěvu něčím sladkým a neotřelým. Ten kontrast mezi jemným piškotem a citronovou polevou je prostě neodolatelný!
Ingredience
- 3 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 125 ml slunečnicového oleje
- 125 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 400 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 žloutek
- 50 g cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g bílé čokolády
- 50 g změklého másla
- Šťáva z 1 citronu
- 200 g moučkového cukru
Postup
- Ve velké míse vyšlehejte vejce s vanilkovým cukrem do nadýchané pěny.
- Přilijte slunečnicový olej a mléko, poté přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru. Vytvořte homogenní těsto polotekuté konzistence.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 25 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
- Po vychladnutí těsto rozdělte na dva stejně silné pláty.
- V malém hrnci smíchejte mléko se smetanou ke šlehání, žloutkem, cukrem, škrobem a vanilkovým extraktem a přiveďte k varu. Míchejte, dokud směs nezhoustne, a pak ji odstavte.
- Do horkého pudinku přidejte nalámanou bílou čokoládu a změklé máslo, vše důkladně promíchejte metličkou a nechte vychladnout.
- Na spodní plátek rozetřete vzniklou náplň, poté přikryjte druhým plátem a dejte na 2 hodiny do lednice.
- Polevu připravte smícháním citronové šťávy s moučkovým cukrem. Naneste ji na vychlazený koláč a podávejte. Dobrou chuť!