Jaro je konečně tady a s ním přichází i svěžest sezónní zeleniny. Když se probudíte do slunečného rána, není nic lepšího než začít den chutnými a sytými vajíčkovými muffiny se zeleninou. Jsou ideální jako teplá snídaně, svačinka nebo lehký předkrm pro vaše hosty. Pojďme se podívat na to, jak snadno je připravit.
Ingredience
- 6 ks vejce
- 100 ml smetana ke šlehání
- 2 PL olej
- 1 ks červená paprika
- 1 ks žlutá paprika
- 1 ks jarní cibulka (svazek)
- 100 g šunka
- 50 g tvrdý sýr podle chuti
- sůl, mletý černý pepř
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Papriky očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a šunku nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou zeleninu a šunku. Osolte, opepřete a opékejte, dokud zelenina mírně nezměkne, asi 6 minut.
- Pečenou zeleninu a šunku rozdělte lžící do vymazané a moukou vysypané formy na muffiny, papírových košíků nebo silikonových formiček, zhruba do poloviny výšky.
- V míse rozšlehejte vejce se smetanou a lehce je osolte a opepřete. Zeleninu ve formičkách zalijte vejci, ale nechte si místo na sýr.
- Povrch muffinů posypte sýrem a dejte péct do trouby asi na 20 minut, dokud nebudou krásně hnědé a zlatavé.
- Hotovo! Užijte si tyto úžasné vajíčkové muffiny se zeleninou.