Dnes jsem se rozhodl podělit se s vámi o recept, který si zamilujete na první ochutnání. Tato kávovo-čokoládová pochoutka s lahodnou smetanovou náplní a překvapivě jednoduchou přípravou se jistě stane hitem na každé oslavě. Připravte ji pro své hosty a uvidíte, že se brzy budou ptát na recept.
Ingredience
Těsto na korpus
- 200 g měkkého másla
- 140 g cukru
- 4 vejce
- 100 g nasekaných vlašských ořechů
- 150 g hořké čokolády
Čokoládová pěna
- 300 g mléčné čokolády
- 400 ml šlehačky
Kávová pěna s mascarpone
- 280 ml šlehačky
- 100 g nasekané bílé čokolády
- 280 g krémového sýra mascarpone
- 3 lžíce instantní kávy rozpuštěné ve 2 lžících horké vody
Poleva
- 200 g nasekané hořké čokolády
- 200 ml šlehačky
- 1 lžíce instantní kávy
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte těsto na korpus. Ve velké míse smíchejte změklé máslo a cukr.
- Přidejte vejce a důkladně promíchejte vidličkou, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, nechte ji mírně vychladnout a přidejte ji do máslového a vaječného základu.
- Promíchejte do hladka a přidejte nadrobno nasekané vlašské ořechy. Znovu promíchejte.
- Vymažte zapékací misku nebo dortovou formu, dno vyložte pečicím papírem. Nalijte připravené těsto a pečte asi 30 minut, dokud není povrch pevný, ale ne příliš suchý.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- V hrnci na mírném ohni přiveďte k varu 300 ml smetany, přidejte čokoládu, a míchejte, dokud se nerozpustí. Takto získáte čokoládový krém zvaný ganache. Nechte ho vychladnout.
- Vyšlehejte zbytek šlehačky do tuhé pěny a opatrně vmíchejte čokoládový krém. Tuto směs rozetřete na upečený a vychladlý koláč a nechte ztuhnout.
- Připravte kávovou pěnu z mascarpone. Smetanu přiveďte k varu, rozpusťte v ní bílou čokoládu, promíchejte a nechte 1 hodinu vychladnout.
- Smíchejte mascarpone s čokoládovou šlehačkou a rozpuštěnou kávou, nechte hodinu chladit v lednici.
- Nanesete na čokoládovou pěnu a dejte zpět do lednice vychladit a ztuhnout.
- V hrnci přiveďte k varu smetanu s instantní kávou, přidejte čokoládu, promíchejte a povrch dortu přelijte připravenou polevou.
- Nechte několik hodin, nejlépe přes noc, chladit, aby se přísady dobře propojily a ztuhly. Přejeme dobrou chuť!