Tento recept na vepřovou panenku s houbami v sýrové omáčce jsem se naučil od své babičky a je to skutečný poklad. Kdykoli jsme přišli z lesa s úlovkem hub, právě tento pokrm nám vždy přichystal domovskou atmosféru. Je to jednoduchý a přitom výjimečně chutný pokrm, který si okamžitě zamilujete. Ideální pro rodinný oběd nebo večeři, když chcete něco opravdu zvláštního.
Ingredience
Na marinádu
- 1 lžíce indické hořčice
- 1 lžíce mexické nebo francouzské hořčice
- 2 lžičky sušené majoránky
- 0,5 lžičky tymiánu
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička soli
Na maso a omáčku
- 800 g vepřové panenky
- 350 g nakrájených žampionů
- 150 g sýra gorgonzola
- 500 ml smetany na vaření
- 100 ml bílého vína
- 3-4 stroužky česneku
Postup
- Nejprve si připravte marinádu: Rozdrťte česnek a smíchejte ho s ostatními ingrediencemi pro marinádu. Důkladně promíchejte.
- Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a lehce je prsty naklepejte. Poté je potřete připravenou marinádou a nechte chvíli odpočívat.
- Na pánvi rozehřejte sádlo a plátky masa na něm opečte z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte a uložte stranou.
- Ve stejné pánvi osmažte houby, dokud se neodpaří veškerá voda.
- V jiné pánvi smíchejte smetanu, víno, nasekaný česnek a sýr. Zahřívejte a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Do sýrové omáčky přidejte osmažené houby a promíchejte.
- Následně přidejte i opečené plátky masa. Vařte společně, dokud omáčka nezhoustne.
- Na závěr dochuťte pepřem a solí podle potřeby.
Přejeme dobrou chuť! Tento pokrm vás přenese přímo do voňavého lesa a vykouzlí úsměv na každé tváři.