Banánový dort s tvarohovou náplní a karamelovou polevou je pro mě jedním z nejvíce potěšujících dezertů, které si můžete připravit. Když se spojí zralé banány, jemný tvaroh a sladká karamelová poleva, je to opravdu neodolatelné. Tento dort je ideální na rodinné oslavy nebo jako překvapení pro vaše blízké. Když si ho připravíte, nenechte se odradit delším postupem – výsledek určitě stojí za to!
Ingredience
Základ
- 120 g ovesných vloček
- ½ šálku ořechů
- ¼ šálku másla
Banánová vrstva
- 3 zralé banány
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek cukru
- 2 šálky smetany
- ¼ hrnku mouky
Tvarohová vrstva
- 500 g tvarohu
- 3 vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička rumového extraktu
Karamelová poleva
- 4 lžíce mouky
- ¼ šálku vody
- 1 šálek cukru
- 1 balení smetany ke šlehání
Postup
- Připravte si kulatou formu na pečení. Dno vyložte papírem a boky vymažte máslem. Vnější stranu formy obalte fólií, aby se do ní nedostala voda během pečení ve vodní lázni.
- Na základ: Rozdrťte ovesné vločky a smíchejte je s mletými ořechy a rozpuštěným máslem. Tuto směs pak navrstvěte na dno formy.
- Formu vložte do vyššího plechu s vodou, aby voda sahala asi do jedné třetiny výšky formy. Pečte 10-12 minut při 180 stupních.
- Na banánovou vrstvu: V hrnci rozpustíte máslo s cukrem, přidáte vanilku, rum a nakrájené banány. Jemně promíchejte a směs navrstvěte na upečený základ (ten musí vychladnout).
- Na smetanovou náplň: Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte máslo a vejce – vždy jedno po druhém, pečlivě promíchejte. Na závěr přidejte vanilkový a rumový extrakt a důkladně promíchejte. Tuto směs navrstvěte na banány.
- Opět vložte formu do vodní lázně a pečte. Prvních 30 minut při 180 stupních, poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 30-40 minut.
- Až bude koláč upečený, vyjměte ho z vodní lázně a nechte vychladnout (trvá to asi 2 hodiny).
- Na karamelovou polevu do vody přidejte citronovou šťávu a cukr. Vařte bez míchání, a jakmile směs začne měnit barvu, začněte míchat. Když dosáhne jantarové barvy, odstavte ji z ohně a opatrně přidejte smetanu (bude to bublat). Zamíchejte a znovu dejte na oheň. Vařte asi 5 minut, dokud se obsah nezmenší o 1/3.
- Nechte karamel vychladnout a poté ho navrstvěte na vychladlý tvarohový koláč. Nechte ještě chvilku vychladnout, než se pustíte do konečné ochutnávky.
Přejeme dobrou chuť! Tento dort vám zajisté přinese radost a potěšení každé návštěvy i vašim blízkým.