Pokud máte rádi borůvky tolik jako já, tento recept na borůvkové řezy se smetanou a tvarohem vás určitě nadchne! Jsou skvělé jako sladké pohoštění pro nečekané návštěvy nebo si je klidně dejte k odpolední kávě. Pojďme si je společně připravit!
Ingredience
- 1 plátek želatiny
- 355 g hladké mouky
- 8 g kypřícího prášku
- špetka soli
- 250 g másla
- 350 g krupice
- 4 ks vajec
- 240 g zakysané smetany
- 300 g borůvek
- 2 citrony
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání (30%)
- 100 g moučkového cukru
Postup
- Začněte tím, že si plátek želatiny necháte nabobtnat ve studené vodě. Zatímco čekáte, smíchejte prosetou mouku, kypřící prášek a špetku soli v jedné misce. Ve druhé míse utřete změklé máslo s 300 g krupice do světlé pěny.
- Přidávejte vejce po jednom a každé důkladně zašlehejte. Poté postupně vmíchejte moučnou směs střídavě se zakysanou smetanou.
- Důkladně promíchejte 250 g borůvek s citronovou kůrou a 5 g hladké mouky. Opatrně tuto směs vmíchejte do těsta.
- Těsto rovnoměrně nalijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte při 180 °C cca 25 minut. Po dopečení nechte vychladnout.
- Mezitím si rozmixujte zbytek borůvek a k polovině množství přilijte šťávu z jednoho citronu. Směs přiveďte k varu, poté odstavte a vmíchejte nabobtnalou želatinu.
- V další míse si vyšlehejte tvaroh se smetanou, zbylým cukrem a borůvkovou želatinou. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
- Až bude těsto vychladlé, pokryjte ho tvarohovo-borůvkovým krémem a lehce pocákajte borůvkovým pyré. Pomocí špejle můžete vytvořit krásné ornamenty.
- Na závěr uložte do lednice na 30 minut a máte hotovo! Teď už si jen vychutnejte tyto výborné borůvkové řezy.