Cuketový bramborák pečený v troubě je skvělou volbou pro milovníky tradičních chutí v odlehčené verzi. Pečení v troubě zajistí křupavý povrch bez nadbytku tuku a cuketa dodá vláčnost i šťavnatost. Tento recept je rychlý, jednoduchý a ideální pro zpracování přebytků cuket ze zahrady.
Ingredience
- 700 g brambor
- 400 g cukety
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku
- 60 g hladké mouky
- 2 lžičky sušené majoránky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce oleje
Postup
- Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Cuketu také nastrouhejte nahrubo, pokud je větší, můžete ji předem zbavit semínek.
- Nastrouhanou cuketu i brambory dejte do větší mísy, osolte a nechte pár minut odstát, aby pustily vodu. Poté směs dobře vymačkejte, aby byla co nejsušší.
- Přidejte vejce, prolisovaný česnek, hladkou mouku, majoránku, pepř a případně ještě dosolte podle chuti. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní těsto.
- Plech vyložte pečicím papírem a potřete ho dvěma lžícemi oleje. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech do vrstvy vysoké asi 1–1,5 cm. Povrch potřete zbylou lžící oleje.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 35–40 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý. Pokud chcete extra křupavý okraj, můžete na posledních 5 minut zapnout horní gril.
- Po upečení nechte bramborák pár minut zchladnout, poté nakrájejte na porce a podávejte například se zakysanou smetanou nebo salátem.
Tip
Pro svěžejší chuť přidejte do těsta nasekanou čerstvou petrželku nebo pažitku. Výborně se hodí i lžíce strouhaného sýra, která bramborák ještě více zjemní.