Kynutý koláč s meruňkami a drobenkou je stálicí českých domácností. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a křupavá drobenka tvoří dokonalou kombinaci, která potěší při každé příležitosti. S tímto receptem zvládnete přípravu i bez předchozích zkušeností s kynutým těstem.
Ingredience
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 1 vejce
- 20 g čerstvého droždí
- špetka soli
Ovoce
- 600 g meruněk (čerstvých nebo kompotovaných, vypeckovaných)
Drobenka
- 80 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g másla
Postup
- Nejprve si připravte kvásek: do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžíci mouky. Nechte na teplém místě vzejít, dokud kvásek nezpění.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, špetku soli, rozpuštěné (ale ne horké) máslo, vejce a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem (asi 45–60 minut).
- Mezitím připravte drobenku: v misce promněte mouku, cukr a máslo prsty, dokud nevznikne sypká směs.
- Vypeckované meruňky nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti.
- Vykynuté těsto rozválejte na lehce pomoučeném vále na velikost plechu. Přeneste na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech.
- Na těsto rozložte meruňky řeznou stranou nahoru, lehce je zatlačte do těsta.
- Posypte rovnoměrně drobenkou.
- Koláč nechte ještě 10–15 minut dokynout na plechu. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
- Pečte dozlatova přibližně 30–35 minut. Po vychladnutí nakrájejte a podávejte.
Tip
Pokud chcete koláč ještě voňavější, přidejte do drobenky trochu mleté skořice nebo vanilkového cukru. Meruňky můžete nahradit i jiným ovocem podle sezóny.