Bramborové tyčinky plněné sýrem jsou skvělou volbou pro rychlé pohoštění i jako netradiční příloha. Díky jednoduché přípravě a výrazné chuti si je oblíbí celá rodina. Česnekový dip dodá tyčinkám svěží a pikantní nádech.
Ingredience
Na tyčinky
- 6 brambor
- 120 g slaniny
- 200 g tvrdého sýra
- 1 lžíce zakysané smetany
- čerstvá petrželka
- černý pepř
- sůl podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Na obalení
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka
Na česnekový dip
- 200 ml smetany ke šlehání nebo zakysané smetany
- 2–3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte je a ještě teplé rozmačkejte na kaši.
- Slaninu nakrájejte na malé kostičky a krátce orestujte na suché pánvi dozlatova. Přidejte ji k bramborám.
- Přidejte lžíci zakysané smetany, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.
- Tvrdý sýr nakrájejte na 5–6 cm dlouhé a asi 1 cm silné proužky.
- Z bramborové směsi vytvarujte na dlani menší placku, do středu vložte proužek sýra a zabalte do tvaru tyčinky. Postup opakujte se zbytkem surovin.
- Každou tyčinku obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a tyčinky smažte ze všech stran dozlatova. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.
- Na dip smíchejte smetanu s prolisovaným česnekem, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte vychlazené k tyčinkám.
Tip
Do bramborové směsi můžete přidat i nasekané bylinky podle sezóny, například pažitku nebo tymián. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do dipu špetku citronové šťávy.