Bezlepkové sýrové sušenky jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá zdravější variantu oblíbeného slaného pečiva. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji během chvilky, výsledek je navíc krásně křupavý a plný sýrové chuti. Skvěle se hodí jako pohoštění pro návštěvy nebo jako rychlá svačina.
Ingredience
Těsto
- 500 g kukuřičné mouky
- 1 lžička soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 250 g změklého másla
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml kysané smetany
- 250 g nastrouhaného sýru eidam (z toho cca 50 g může být niva nebo uzený sýr)
Na povrch
- 2 vyšlehané vaječné bílky
- 150 g sýra na posypání
- volitelně: směs soli a máku, lněné nebo sezamové semínko
Postup
- Do mísy nasypte kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte změklé máslo nakrájené na kostičky, vaječné žloutky, kysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici přibližně dvě hodiny.
- Připravte si vál nebo silikonovou podložku, posypte ji kukuřičnou moukou a vyválejte těsto na plát silný asi 6 mm.
- Rádlem nebo ostrým nožem nakrájejte těsto na proužky, které rozpulte na tyčinky nebo krekry dlouhé přibližně 6–8 cm.
- Přesuňte tyčinky na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je vyšlehaným bílkem a posypte strouhaným sýrem, případně směsí soli a máku nebo semínky dle chuti.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud tyčinky nezezlátnou a nebudou křupavé.
- Nechte sušenky zcela vychladnout na mřížce.
Tip
Vychladlé sušenky lze zamrazit v igelitovém sáčku a mít je tak vždy po ruce pro nečekanou návštěvu. Pro lehčí variantu vynechte sýr na posypání a použijte místo něj lněné nebo sezamové semínko.