Slaný závin plněný kysaným zelím a slaninou je ideální volbou pro rychlý oběd nebo pohoštění. Kombinace křupavého listového těsta, pikantního zelí a voňavé slaniny zaručuje syté a výrazné chutě. Připravíte ho jednoduše a výsledek potěší každého milovníka tradičních chutí.
Ingredience
- 1 balíček chlazeného listového těsta (275 g)
- 300 g kysaného zelí
- 200 g slaniny
- 2 střední cibule
- 1 červená kapie
- 1 vejce (na potření)
- sůl
- mletý černý pepř
- majoránka
- celý kmín
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Listové těsto vyjměte z lednice, aby povolilo.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a na velké pánvi ji nechte na středním plameni vyškvařit, dokud nezačne být křupavá a pustí tuk.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Přidejte na malé kostičky nakrájenou kapii a krátce, asi minutu, orestujte.
- Kysané zelí propláchněte, případně pokrájejte, a přidejte k základu. Podlijte asi půl litrem vody, zakryjte a krátce povařte 5–7 minut. Vodu slijte a směs nechte vychladnout.
- Listové těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na obdélník.
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete vychladlou zelno-slaninovou směs. Osolte, opepřete a posypte majoránkou podle chuti.
- Těsto podélně zaviňte do rolády a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Povrch závinu potřete rozšlehaným vejcem a posypte kmínem.
- Pečte v předehřáté troubě dozlatova, přibližně 20 minut.
- Po upečení nechte krátce vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte teplé nebo vlažné.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete do náplně přidat hrst nastrouhaného tvrdého sýra nebo špetku drceného chilli.