Čokoládové truffles s mátou jsou elegantní a přitom jednoduchý dezert, který zvládnete připravit během pár minut. Kombinace kvalitní hořké čokolády a svěží máty vytváří harmonii chutí, která potěší každého milovníka sladkého. Skvěle se hodí jako dárek nebo jako malá sladkost ke kávě.
Ingredience
- 200 g hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 1 větvička čerstvé máty
- 20 g másla
- 1/4 lžičky soli
- kakao na obalování
Postup
- Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do skleněné misky. Přidejte sůl.
- Mátu nahrubo nakrájejte a dejte do menšího hrnce. Přilijte smetanu a přidejte máslo.
- Za občasného míchání zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Směs nesmí začít vřít.
- Jakmile je máslo rozpuštěné, sundejte hrnec z plotny, smetanu sceďte přes jemné sítko a nalijte ji na čokoládu.
- Nechte několik minut stát, aby se čokoláda rozpustila. Poté směs promíchejte metličkou do hladkého krému.
- Nechte směs zchladnout na pokojovou teplotu, poté ji zakryjte potravinovou fólií a vložte na 1 hodinu do lednice.
- Z vychlazené hmoty pomocí lžičky rychle tvarujte kuličky a ihned je obalte v kakau.
- Hotové truffles uchovávejte v chladu až do podávání.
Tip
Pro extra intenzivní mátovou chuť můžete do smetany přidat několik kapek přírodního mátového extraktu. Truffles můžete také obalit v nasekaných oříšcích nebo strouhané čokoládě.