Mandarinkový koláč s pudinkem je rychlý a nenáročný moučník, který zvládnete i bez kuchyňské váhy. Hrníčkové měření usnadní přípravu a výsledek je vždy vláčný, s jemnou krémovou vrstvou a svěžími mandarinkami. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě.
Ingredience
Těsto
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 1 prášek do pečiva
- 2 vejce
Pudinková vrstva a ovoce
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 2–3 lžíce cukru (dle chuti)
- 500 ml mléka
- 2 plechovky mandarinek v nálevu (nebo cca 400 g čerstvých mandarinek)
- moučkový cukr na posypání (volitelné)
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plech (cca 30×40 cm) vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- V míse smíchejte vejce s cukrem, přilijte mléko a olej. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vymíchejte hladké těsto.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
- Připravte pudink: v části mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr, zbytek mléka přiveďte k varu. Za stálého míchání přilijte rozmíchaný pudink a vařte do zhoustnutí.
- Horký pudink lžící nebo stěrkou naneste v nepravidelných pruzích nebo kopečcích na těsto.
- Mandarinky nechte okapat (čerstvé oloupejte a rozdělte na dílky) a rozložte je na povrch koláče.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30–35 minut dozlatova. Povrch by měl být pevný a lehce zlatavý.
- Nechte koláč vychladnout, případně před podáváním poprašte moučkovým cukrem a uložte do lednice.
Tip
Pokud chcete koláč ještě vláčnější, přidejte do těsta trochu nastrouhané citronové kůry nebo vyměňte část mléka za zakysanou smetanu.