Domácí chléb s kefírem je jednoduchý na přípravu a výsledkem je vláčný, nadýchaný a křupavý bochník. Recept zvládnete i bez kynutí, stačí jen pár základních surovin. Ideální volba pro rychlou domácí pekárnu bez droždí.
Ingredience
- 500 ml kefíru
- 5 g jedlé sody
- špetka soli
- 600 g hladké mouky
- rostlinný olej (na potření těsta)
- trochu mléka, kefíru nebo vejce (na potření placek před pečením)
Postup
- V míse smíchejte kefír, jedlou sodu, hladkou mouku a sůl. Důkladně promíchejte a vypracujte hladké, jednotné těsto.
- Těsto potřete rostlinným olejem, aby se s ním lépe pracovalo, a zakryjte ho utěrkou. Nechte 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Odpočinuté těsto rozdělte na menší části podle požadované velikosti jednotlivých chlebů.
- Z každé části vytvarujte placku, vysokou asi 2–3 cm.
- Do placek udělejte prsty tři hlubší díry. Povrch potřete trochou mléka, kefíru nebo rozšlehaným žloutkem.
- Pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 18 minut, dokud nejsou placky zlatavé a křupavé. Pečení průběžně kontrolujte, aby se chléb nespálil.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat hrst semínek (slunečnicová, lněná, dýňová) nebo čerstvé bylinky.