Powodem, dla którego na zdjęciu jest 9 sztuk, jest to, że nie użyłam 1 kg mąki, ale 1,5 kg! Według przepisu z 1 kg mąki wychodzi 6 bejgli. Zwykle robię więcej nadzienia niż podaje przepis, ponieważ lubimy bejgli z dużą ilością dodatków. Jest to bardzo dobry przepis na bejgli, które można wypełnić orzechami, makiem, kasztanami lub czymkolwiek innym.
Składniki:
1 kg mąki,
20 dkg margaryny,
15 dkg tłuszczu,
2 dkg drożdży,
2 dl mleka,
1 jajko,
9 dkg cukru pudru.
Nadzienie:
60 dkg maku lub orzechów
skórka cytrynowa,
skórka pomarańczowa,
rodzynki,
mielony cynamon,
aromat rumowy,
30 dkg cukru,
3 dl wody.
Przygotowanie:
1 kg mąki z 20 dkg margaryny i 15 dkg tłuszczu, 2 dkg drożdży w 2 dl mleka, dodać 1 całe jajko, 9 dkg cukru pudru, dobrze wymieszać. Dzielę na 6 równych części i odstawiam w chłodne miejsce na dłuższy czas (min. 1 godzina, ale może być znacznie dłużej). Rozwałkowuję, wypełniam, zwijam, smaruję jajkiem, układam w natłuszczonej i posypanej mąką blasze do pieczenia. Odstawiam w ciepłe miejsce na pół godziny, następnie ponownie smaruję jajkiem i nakłuwam widelcem. Ponownie odstawiam w chłodne miejsce na około pół godziny. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku. Nadzienie: 60 dkg maku, skórka cytrynowa, skórka pomarańczowa, rodzynki, mielony cynamon, aromat rumowy, który zalewam 30 dkg cukru w syropie zrobionym z 3 dl wody. Nadzienie orzechowe w ten sam sposób. Zimne wykładam na ciasto. W prawdzie przepis mówi o takiej ilości orzechów włoskich i maku, ale ja zwykle daję więcej. Smacznego!