Každý dort potřebuje dokonalý krém, který mu dodá chuť i jemnost. Vyzkoušejte některý z těchto osvědčených receptů na nadýchané dortové krémy, které zvládnete i doma bez složitých postupů. Díky nim bude váš dort vždy výjimečný.
Ingredience
Ořechový krém
- 80 g moučkového cukru
- 80 g vlašských ořechů
- 80 g másla
- 3 lžíce smetany ke šlehání
- 40 g rozpuštěné čokolády
- 3 lžíce silné kávy
Kávový krém
- 125 ml silné kávy
- 6 žloutků
- 150 g cukru
- 10 g škrobové moučky (např. kukuřičný škrob)
- 200 g másla
Čokoládový krém se smetanou
- 80 g čokolády
- 400 g vanilkového cukru
- 400 ml smetany ke šlehání
Žloutkový krém s čokoládou
- 200 g moučkového cukru
- 6 žloutků
- 6 čtverečků čokolády (najemno nastrouhané)
- 200 g másla
Čokoládový krém s vanilkou
- 125 g rozpuštěného másla
- 3 žloutky
- 125 g vanilkového cukru
- 3 lžíce čokolády rozpuštěné v teplé vodě
Čokoládový krém
- 250 g rozpuštěného másla
- 120 g nasekané čokolády
- 150 g moučkového cukru
- 1 žloutek
Postup
- Ořechový krém: Na suché pánvi zahřejte moučkový cukr s nasekanými ořechy a lehce je opražte, dokud nezískají zlatavou barvu. Přidejte máslo, smetanu ke šlehání a rozpuštěnou čokoládu. Nakonec vmíchejte silnou kávu. Vše dobře promíchejte do hladkého krému a nechte vychladnout.
- Kávový krém: V misce smíchejte kávu, žloutky, cukr a škrobovou moučku. Směs zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Po vychladnutí postupně zašlehejte změklé máslo, dokud nevznikne nadýchaný krém.
- Čokoládový krém se smetanou: Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Smíchejte ji s vanilkovým cukrem a smetanou ke šlehání. Vše rozmixujte dohladka a uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny, aby krém ztuhl.
- Žloutkový krém s čokoládou: V míse vyšlehejte moučkový cukr se žloutky do světlé pěny. Přidejte nastrouhanou čokoládu a dobře promíchejte. Po vychladnutí vmíchejte změklé máslo a šlehejte do hladkého krému.
- Čokoládový krém s vanilkou: Rozpuštěné máslo smíchejte s žloutky a vanilkovým cukrem. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a vše prošlehejte do hladké konzistence.
- Čokoládový krém: Do rozpuštěného másla přidejte nasekanou čokoládu a nechte ji rozpustit. Vmíchejte moučkový cukr a žloutek, dobře promíchejte, dokud není krém hladký a jemný.
Tip
Všechny krémy lze ochutit podle chuti trochou likéru, rumu nebo vanilkového extraktu. Pokud chcete krém lehčí, zašlehejte do něj na závěr trochu vyšlehané smetany.