Krůtí prsa v krémové žampionovo-sýrové omáčce s opečenými gnocchi jsou skvělou volbou pro rychlý a sytý oběd nebo večeři. Kombinace jemného masa, aromatických žampionů a sýrové omáčky potěší i náročnější strávníky. Servírujte s čerstvou zeleninou nebo jednoduchým salátem.
Ingredience
Krůtí maso
- 500 g krůtích prsou
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- koření dle chuti (např. sladká paprika, sušený česnek, tymián)
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžíce bramborového škrobu
Žampionovo-sýrová omáčka
- 2 lžíce másla
- 200 g žampionů
- 2 jarní cibulky
- čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- koření dle chuti
- sůl (opatrně)
- 1 menší lžíce hladké mouky
- 200 ml horké vody
- 100 g sýru Apetito (nebo jiného taveného sýru)
- 100 ml smetany na vaření
- 1 lžíce plnotučné hořčice
Gnocchi
- 500 g gnocchi (hotové nebo domácí)
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- sůl
Postup
- Krůtí prsa nakrájejte na menší kousky. Osolte, opepřete, přidejte koření dle chuti, slunečnicový olej a bramborový škrob. Dobře promíchejte a nechte odležet v lednici alespoň 30 minut, ideálně přes noc.
- Na rozpálené pánvi opečte krůtí maso ze všech stran dozlatova. Během restování oddělujte jednotlivé kousky, aby se neslepily. Hotové maso dejte stranou a udržujte v teple.
- V menším hrnci rozpusťte máslo. Přidejte na plátky nakrájené žampiony a krátce je orestujte. Poté přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku, mletý pepř, drcený kmín a další koření dle chuti. Opatrně osolte.
- Zaprašte moukou, promíchejte a po chvíli zalijte horkou vodou. Nechte mírně provařit asi 10 minut.
- Přidejte sýr Apetito a nechte ho za stálého míchání rozpustit. Poté vlijte smetanu smíchanou s plnotučnou hořčicí. Omáčku podle potřeby dochuťte a krátce povařte do zhoustnutí.
- Gnocchi nasypte na rozpálenou pánev s trochou oleje a opečte dozlatova. Ke konci lehce osolte.
- Servírujte opečené gnocchi s krůtím masem a přelijte žampionovo-sýrovou omáčkou.
Tip
Omáčku můžete obohatit o čerstvé bylinky, například nasekanou pažitku nebo petrželku, které dodají pokrmu svěží chuť a barvu.