Milovníci Raffaello kuliček si přijdou na své s tímto domácím dortem, který vyniká jemností a kokosovou chutí. Příprava je snadná, výsledek nadchne každého, kdo má rád kombinaci tvarohu, krémového másla a kokosu. Ideální dezert pro slavnostní příležitost i běžné mlsání.
Ingredience
Těsto
- 2 vejce
- 1 šálek cukru (2,5 dl)
- 200 g tvarohu
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 šálky hladké mouky (2x 2,5 dl)
- sušený kokos na ozdobu
Krém
- 3 žloutky
- 1 šálek cukru (2,5 dl)
- 3 polévkové lžíce polohrubé mouky
- 500 ml mléka
- vanilkové aroma
- 200 g másla
Postup
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte tvaroh, jedlou sodu, sůl a 1 šálek mouky. Promíchejte nebo krátce prošlehejte ručním mixérem.
- Přisypte druhý šálek mouky a zpracujte hladké těsto. Zakryjte a dejte na 60 minut do lednice odpočinout.
- Mezitím si připravte krém: V kastrůlku prošlehejte žloutky s cukrem, přidejte mouku a postupně zašlehejte mléko. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
- Jakmile začne krém vařit, stáhněte z plotny, ochuťte vanilkovým aroma a nechte zcela vychladnout.
- Do vychladlého krému vmíchejte změklé máslo a vyšlehejte do hladka.
- Odpočinuté těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Každý díl rozválejte na tenký plát o velikosti plechu (nejlépe na pečicím papíru).
- Pláty pečte postupně v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, trvá to jen několik minut – sledujte, aby pláty byly lehce zbarvené.
- Nechte korpusy vychladnout. Poté je postupně potírejte krémem a skládejte na sebe.
- Povrch a boky dortu potřete zbylým krémem a posypte bohatě sušeným kokosem.
- Hotový dort dejte na několik hodin do lednice, aby pláty změkly a chutě se propojily. Nakrájejte a podávejte.
Tip
Pro výraznější kokosovou chuť můžete do krému přidat 2–3 lžíce jemně strouhaného kokosu nebo mezi jednotlivé vrstvy nasypat trochu kokosu navíc.