Tato bábovka je krásně nadýchaná a díky borůvkám i příjemně svěží. Tvaroh dodá vláčnost, citron jemnou kyselost a rozinky v rumu překvapí v každém soustu. S minimem práce vykouzlíte dezert, který potěší celou rodinu.
Ingredience
- 125 g změklého másla
- 4 žloutky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 200 g cukru krupice
- 250 g tvarohu (nejlépe plnotučného)
- kůra a šťáva z půlky citronu
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 4 bílky
- 4 lžíce rozinek (namočených v rumu)
- 100 g borůvek (čerstvých nebo mražených)
- 1 lžička rozpuštěné instantní kávy
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Máslo vyšlehejte s žloutky, vanilkovým cukrem a cukrem do světlé pěny.
- Přidejte tvaroh, kůru a šťávu z citronu a znovu důkladně prošlehejte.
- Vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Z bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně ho zapracujte do těsta.
- Vařečkou vmíchejte rozinky namočené v rumu, borůvky a rozpuštěnou kávu.
- Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.
- Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 45 minut. Propečení ověřte špejlí.
- Bábovku nechte krátce zchladnout ve formě, poté vyklopte a po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.
Tip
Pokud použijete mražené borůvky, před vmícháním je krátce obalte v mouce – zabráníte tak jejich klesnutí ke dnu bábovky.