Tento koláč s meruňkami a jemným tvarohovo-šlehačkovým krémem je ideální volbou pro rychlé pohoštění nebo sladkou tečku ke kávě. Kombinace nadýchaného piškotu, ovocné náplně a svěžího krému zaručí úspěch u každého stolu. Postup je jednoduchý a zvládne jej i začátečník.
Ingredience
Na těsto
- 200 g moučkového cukru
- 4 vaječné žloutky
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 200 g polohrubé mouky
- 4 vaječné bílky
Na krém
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 lžíce moučkového cukru
- 2 šálky smetany ke šlehání (33%)
- 2 balení ztužovače šlehačky
- Krystalový cukr podle chuti
Na dokončení
- Meruňky v konzervě
- Meruňkový džem
Postup
- Vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem do světlé pěny.
- Za stálého šlehání přilijte olej a mléko.
- Vmíchejte prosátou polohrubou mouku.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej ručně vmíchejte do těsta.
- Těsto rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný velký plech.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova (asi 20–25 minut).
- Upečený a vychladlý piškot pokapejte šťávou z kompotovaných meruněk.
- Povrch potřete meruňkovým džemem.
- Na džem rozložte na menší kousky nakrájené a okapané meruňky.
- Smetanu ke šlehání dobře vychlaďte a vyšlehejte se ztužovačem do tuha. Podle chuti přislaďte krystalovým cukrem.
- Tvaroh smíchejte s lžící moučkového cukru a lehce vmíchejte do šlehačky, část šlehačky si můžete nechat stranou na zdobení.
- Krém rovnoměrně rozetřete na koláč a případně dozdobte zbylou šlehačkou.
- Dejte vychladit do lednice alespoň na 1–2 hodiny, aby se chutě propojily.
Tip
Pro letní variantu použijte čerstvé meruňky a místo džemu můžete vyzkoušet i jiný ovocný rozvar podle sezóny.