Bramborová pochoutka plněná mletým masem, zeleninou a sýrem je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají originální způsob, jak využít brambory a spojit je s bohatou náplní. Křupavá bramborová vrstva, šťavnaté maso a rozpuštěný sýr vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
Ingredience
Bramborová vrstva
- 6–8 větších brambor
- 200 g strouhaného sýra čedar (část na posypání, část do náplně)
- rostlinný olej na potření
- sůl
- čerstvá petrželka na posypání
Náplň
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- sůl dle chuti
- hrst nasekané čerstvé petrželky
- rostlinný olej na smažení
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem, posypte částí nastrouhaného sýra čedar a rozložte vedle sebe na tenká kolečka nakrájené brambory. Osolte a potřete olejem.
- Vložte do trouby a pečte 30 minut, dokud brambory nezměknou a lehce nezezlátnou.
- Mezitím na pánvi rozehřejte olej a opečte mleté hovězí maso dozlatova. Přidejte najemno nakrájenou cibuli, zelenou a červenou papriku a česnek. Restujte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte rajčatový protlak a rajčatovou omáčku, promíchejte. Okořeňte mletou paprikou, pepřem, kmínem, tymiánem a solí. Nakonec vmíchejte nasekanou čerstvou petrželku a vše důkladně promíchejte.
- Po 30 minutách vyjměte plech s bramborami z trouby. Povrch posypte částí strouhaného sýra čedar a rovnoměrně rozetřete připravenou masovou směs.
- Přidejte další vrstvu strouhaného sýra a pomocí pečicího papíru opatrně srolujte do rolády. Povrch ještě jednou posypte sýrem čedar a nasekanou petrželkou.
- Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut při 200 °C, dokud se sýr nerozpustí a povrch nebude zlatavý.
- Nechte krátce vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte.
Tip
Do náplně můžete přidat i další zeleninu, například kukuřici nebo hrášek. Skvělou variantou je také použít směs různých sýrů pro výraznější chuť.