Vanilkové kostky s ananasovou příchutí jsou osvěžující a jemný dezert, který potěší každého milovníka sladkého. Kombinace nadýchaného korpusu, vanilkového krému a ananasové šťávy vytváří neodolatelný chuťový zážitek. Ideální volba pro slavnostní příležitosti i rodinné posezení.
Ingredience
Těsto
- 100 g polohrubé mouky
- 3 vejce
- 70 g cukru
- špetka soli
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- lahvička vanilkové esence
Vanilková náplň
- 1 l mléka
- 4 žloutky
- 200 g škrobu (např. kukuřičného nebo bramborového)
- 200 g moučkového cukru
- 100 g másla (změklého)
- 4 balíčky vanilkového cukru
Ostatní
- ananasový kompot (šťáva z kompotu na pokapání korpusu)
- smetana ke šlehání (šlehačka na ozdobu)
Postup
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
- Postupně zašlehejte cukr a po jednom přidávejte žloutky. Přidejte vanilkovou esenci a krátce promixujte.
- Přes jemné síto prosejte mouku s práškem do pečiva a opatrně vmíchejte do vaječné směsi.
- Přidejte slunečnicový olej a promíchejte, aby vzniklo hladké a polotekuté těsto.
- Těsto nalijte na plech o rozměrech 20 x 25 cm vyložený pečicím papírem a uhlaďte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.
- Mezitím připravte vanilkový krém: Ve větším hrnci rozmíchejte škrob v části mléka dohladka. Přilijte zbytek mléka, přidejte žloutky, moučkový cukr a vanilkový cukr.
- Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne na pudinkovou konzistenci. Odstavte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Do vychladlého krému zašlehejte změklé máslo, až bude krém hladký a nadýchaný.
- Vychladlý korpus rovnoměrně pokapejte šťávou z ananasového kompotu.
- Na korpus rozetřete vanilkový krém a uhlaďte povrch stěrkou.
- Dezert ozdobte ušlehanou smetanou (šlehačkou) podle chuti a případně kousky ananasu z kompotu.
- Nechte několik hodin vychladit v lednici, poté nakrájejte na kostky a podávejte.
Tip
Před podáváním můžete jednotlivé kostky ozdobit čerstvou mátou nebo nastrouhanou čokoládou pro ještě slavnostnější vzhled.