Obalované patisony jsou vynikající alternativou k tradičním řízkům. Pod křupavou strouhankou se skrývá jemná a šťavnatá zelenina, která překvapí svou chutí i ty, kdo běžně patisony nevyhledávají. Tento recept je ideální pro rychlou večeři nebo originální pohoštění.
Ingredience
- patisony (mladé nechte se slupkou, starší oloupejte)
- sůl
- pepř
- granulovaný česnek
- hladká mouka na obalování
- vejce
- strouhanka
- řepkový olej nebo přepuštěné máslo na smažení
Postup
- Patisony důkladně omyjte. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. V případě větších semen je odstraňte.
- Plátky patisonu rozložte, posolte a nechte 15 minut vypotit. Poté je osušte papírovou utěrkou.
- Dochutťe plátky pepřem a granulovaným česnekem podle chuti.
- V misce rozšlehejte vejce. Připravte si talíře s moukou a strouhankou.
- Každý plátek nejprve obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte dostatek oleje nebo přepuštěného másla. Obalené plátky smažte na středním ohni z obou stran dozlatova.
- Hotové patisony nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
- Podávejte teplé, ideálně s čerstvým pečivem nebo bramborovou přílohou.
Tip
Vyzkoušejte do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo bylinek – obal bude ještě chutnější a voňavější.