Jemné kakaové řezy s broskvemi a tvarohovou náplní jsou ideálním moučníkem pro každou příležitost. Kombinace vláčného těsta, svěžích broskví a krémové tvarohové vrstvy zaručí, že se po nich na stole jen zapráší. Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
Ingredience
Těsto
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 100 ml vody
- 140 ml oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 40 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
Tvarohová náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 100 g cukru moučka
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 50 g rozpuštěného másla
Ostatní
- 1 plechovka kompotovaných broskví (nebo cca 5 čerstvých broskví)
- máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Plech (cca 30 × 40 cm) vymažte máslem a vysypte moukou.
- Vejce s cukrem krupice vyšlehejte do husté pěny. Přilijte vodu a olej a krátce promíchejte.
- V jiné míse smíchejte polohrubou i hladkou mouku, prášek do pečiva, kakao a špetku soli.
- Sypkou směs postupně zapracujte do vaječné pěny. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
- Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, oba cukry, vejce a rozpuštěné máslo. Vyšlehejte dohladka.
- Tvarohovou náplň lžící nanášejte v pruzích nebo větších lžících na kakaové těsto.
- Broskve nakrájejte na plátky a poklaďte je na povrch řezu.
- Pečte v předehřáté troubě asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
- Nechte zcela vychladnout, aby se tvarohová vrstva zpevnila. Krájejte na řezy a podávejte.
Tip
Pokud použijete čerstvé broskve, lehce je pocukrujte a nechte chvíli odstát, aby pustily šťávu – dezert tak bude ještě šťavnatější.