Tento koláč je ideální volbou, pokud hledáte rychlý a spolehlivý moučník bez nutnosti vážení surovin. Stačí vám obyčejný hrnek a pár základních ingrediencí. Díky mascarpone je těsto krásně vláčné a hrušky dodají koláči šťavnatost i svěží chuť.
Ingredience
- 3 vejce
- 3/4 hrnku krupicového cukru
- 1 hrnek mascarpone
- 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
- 1/4 hrnku škrobu (například kukuřičného nebo bramborového)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 2 a 1/2 lžíce oleje
- 3 větší hrušky (zralé, ale pevné)
- 1 lžíce krupicového cukru (na posypání hrušek)
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Kulatou formu (cca 24 cm) vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny.
- Přidejte mascarpone a olej, krátce prošlehejte do hladka.
- Vmíchejte mouku, škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
- Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete.
- Na povrch rozložte plátky hrušek, lehce je zatlačte do těsta a posypte lžící krupicového cukru.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 35–40 minut, dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Nechte koláč zcela vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Tip
Pokud chcete koláč ozvláštnit, přidejte do těsta trochu mleté skořice nebo vanilkového extraktu. Skvěle se hodí i jemně nasekané vlašské ořechy na povrch.