Kombinace kokosu, čokolády a jemného vanilkového krému s mascarpone tvoří neodolatelný dezert, který potěší děti i dospělé. Tato vrstvená buchta je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i běžné mlsání. Připravte si doma Raffaello buchtu, která se rozplývá na jazyku a vypadá skvěle na každém stole.
Ingredience
Kokosové těsto
- 4 bílky
- 150 g cukru krupice
- 120 g strouhaného kokosu
- 70 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Ořechové těsto
- 4 bílky
- 120 g cukru krupice
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 30 g kakaa
- 70 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 120 g cukru krupice
- 2 vanilkové pudinkové prášky
- 4 žloutky
- 150 g másla
- 250 g mascarpone
Na dokončení
- Strouhaná čokoláda nebo čokoládové hobliny
Postup
- Bílky na kokosové těsto vyšlehejte do tuhého sněhu.
- V míse smíchejte cukr, kokos, mouku a prášek do pečiva. Přidejte sníh z bílků a opatrně promíchejte.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Nechte vychladnout.
- Stejným způsobem připravte ořechové těsto: vyšlehejte bílky do sněhu, smíchejte cukr, ořechy, kakao, mouku a prášek do pečiva, spojte se sněhem a upečte na plechu při 180 °C 15 minut. Nechte vychladnout.
- Na krém zahřejte mléko, rozmíchejte v něm cukr a pudinkový prášek. Přidejte žloutky a za stálého míchání vařte na mírném plameni do zhoustnutí.
- Do horkého krému vmíchejte máslo a poté mascarpone. Nechte vychladnout.
- Kokosový plát potřete polovinou krému, přiklopte ořechovým plátem a potřete zbytkem krému.
- Povrch posypte strouhanou čokoládou nebo hoblinami. Nechte v lednici alespoň 2 hodiny proležet.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete do krému přidat lžíci kokosového likéru nebo rumu. Buchta bude ještě aromatičtější a dospělí ji ocení o to víc.