Domácí chléb ze špaldové mouky je jednoduchý na přípravu a výsledek vás odmění nadýchanou střídkou i křupavou kůrkou. S minimem práce a základními surovinami si upečete bochník, který předčí jakýkoli kupovaný chléb. Stačí jen smíchat, nechat vykynout a upéct.
Ingredience
- 700 g hladké špaldové mouky
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
- půl sáčku slunečnicových semínek (cca 40 g)
- 1 a 1/2 sáčku sušeného droždí (cca 18 g)
- 500 ml teplé vody
- semínka na posypání (dle chuti, např. dýňová, slunečnicová, sezamová)
- olej na potření
Postup
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, sušené droždí a slunečnicová semínka. Přilijte olej a teplou vodu. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Těsto vložte do vymazané kulaté formy nebo mísy vhodné na pečení. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto potřete povrch olejem a posypte oblíbenými semínky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 60 minut, dokud není kůrka zlatavá a chléb při poklepání na spodní stranu nezní dutě.
- Ihned po vytažení z trouby chléb přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte několik minut zapařit, aby kůrka změkla. Poté nechte zcela vychladnout na mřížce.
Tip
Pro ještě výraznější chuť přidejte do těsta lžíci octa nebo hrst pražených ořechů. Chléb lze péct i v litinovém hrnci s poklicí pro extra křupavou kůrku.