Medvědí česnek je jednou z prvních jarních bylin, která v kuchyni přináší svěží chuť a vůni. Tato krémová polévka je jednoduchá, hotová za půl hodiny a vyniká svou jemností i výrazným aroma. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo předkrm.
Ingredience
- 1 ks cibule
- 5 ks brambor
- 1,5 lžíce másla
- 1 svazek medvědího česneku (listy)
- 100 ml smetany ke šlehání
- sůl dle chuti
- mletý černý pepř dle chuti
- voda dle potřeby
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni.
- Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět.
- K cibuli přidejte nakrájené brambory, krátce je osmahněte a poté zalijte vodou tak, aby byly ponořené.
- Vařte, dokud brambory nezměknou.
- Mezitím omyjte medvědí česnek a nasekejte jej nahrubo.
- Přidejte medvědí česnek do hrnce a vařte ještě několik minut, dokud nezměkne.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- Přilijte smetanu ke šlehání, promíchejte a dochuťte solí a mletým černým pepřem.
- Krátce povařte, poté odstavte z plotny a ihned podávejte.
Tip
Polévku můžete ozdobit několika lístky čerstvého medvědího česneku nebo kapkou olivového oleje. Skvěle chutná i s opečenými krutony.