Tato sytá kuřecí polévka s divokou rýží, houbami a tymiánem je ideální volbou pro chladné dny, kdy potřebujete zahřát a zasytit. Kombinace jemného kuřecího masa, oříškové chuti rýže a vůně čerstvých hub vytvoří dokonale vyvážený a krémový pokrm, který ocení celá rodina.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 g kuřecích prsou
- 3 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/4 menšího celeru (nebo cca 1 stonek řapíkatého celeru)
- 2 menší mrkve
- 10 žampionů nebo jiných hub
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 litru kuřecího vývaru
- 1/2 litru mléka
- 200 g divoké rýže (indická, černá)
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
- čerstvý nebo sušený tymián (několik snítek nebo 1 lžička)
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky, osolte, opepřete a opečte ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte a dejte stranou.
- Do téhož hrnce přidejte máslo. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, celer, houby a prolisovaný česnek. Osolte, opepřete a za občasného míchání restujte asi 7 minut, dokud zelenina nezměkne a houby neztratí objem.
- Opečenou zeleninu zaprašte hladkou moukou a dobře promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela.
- Přidejte zpět opečené kuřecí maso, zalijte vývarem a mlékem. Přidejte tymián a propláchnutou divokou rýži.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte poklicí a vařte 45–60 minut, dokud rýže nezměkne.
- Podle chuti případně dosolte a dopepřete. Pokud chcete hustší konzistenci, posledních 20 minut vařte bez pokličky, aby se část tekutiny odpařila.
- Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem.
Tip
Pokud chcete polévku ještě krémovější, vmíchejte na závěr trochu smetany ke šlehání nebo ji částečně rozmixujte tyčovým mixérem, ale část zeleniny a masa ponechte v celku pro lepší strukturu.