Jogurtové těsto na štrúdl je rychlé, snadné a výsledek vás překvapí svou vláčností i křehkostí. Pokud nemáte čas na tažené těsto nebo nechcete používat kupované listové, je toto ideální volba. Náplň z jablek a skořice krásně provoní celý byt a štrúdl chutná skvěle teplý i studený.
Ingredience
Jogurtové těsto
- 350 g hladké mouky
- 150 g změklého másla
- 150 g bílého jogurtu (nejlépe plnotučného)
- 1 vejce
- špetka soli
Náplň
- 5–6 větších jablek
- 2 lžičky mleté skořice
- 2–3 lžíce cukru (podle kyselosti jablek)
- hrst rozinek (volitelné)
- hrst nasekaných ořechů (volitelné)
Na dokončení
- 1 vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup
- V míse smíchejte mouku, změklé máslo, jogurt, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je třeba, přidejte ještě lžíci mouky navíc.
- Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout asi 15 minut při pokojové teplotě.
- Mezitím oloupejte jablka (nebo ponechte se slupkou), nahrubo je nastrouhejte a případně slijte přebytečnou šťávu. Promíchejte se skořicí, cukrem, případně rozinkami a ořechy.
- Těsto rozdělte na tři stejné díly. Každý díl vyválejte na tenký obdélník na lehce pomoučené ploše.
- Na každý obdélník rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň a zarolujte do závinu. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů.
- Povrch štrúdlů potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, dokud nejsou štrúdly zlatavé a křupavé.
- Nechte krátce vychladnout a poté posypte moučkovým cukrem. Podávejte nakrájené na plátky, skvělé jsou teplé i studené.
Tip
Do náplně můžete přidat i nastrouhaný perník, strouhanku nebo piškoty – pomohou absorbovat šťávu z jablek a štrúdl zůstane krásně křehký.