Toto domácí tiramisu je inspirované tradičním receptem, ale s pečenými pláty těsta a jemným vanilkovým krémem. Výsledkem je dezert s neodolatelně lehkou chutí, který zvládnete připravit za půl hodiny. Ideální volba pro všechny milovníky sladkých dezertů, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.
Ingredience
Těsto
- 900 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 80 g másla (pokojová teplota)
- 100 g cukru
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
Krém
- 650 ml smetany ke šlehání
- 3 vejce
- 4 polévkové lžíce škrobu
- 1 vanilkový lusk
- 1 kondenzované mléko
- 120 g másla
Postup
- Rozpusťte máslo a smíchejte ho s cukrem. Přidejte vejce a dobře promíchejte. Přilijte mléko a opět promíchejte.
- Polovinu mouky smíchejte s práškem do pečiva a přidejte do máslové směsi. Poté zapracujte zbytek mouky. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce.
- Těsto přikryjte a nechte 30 minut odpočívat na teplém místě.
- Po odpočinutí těsto rozdělte na 20 stejných dílů. Každý díl rozválejte do kulatého plátu podle velikosti dortové formy.
- Pláty pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 5 minut, dokud nejsou lehce zlatavé. Nechte vychladnout.
- Na krém nalijte smetanu do hrnce, přidejte semínka z vanilkového lusku a přiveďte k varu.
- Vejce smíchejte se škrobem, poté do směsi přilijte horkou smetanu a dobře promíchejte. Vraťte zpět na mírný oheň a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Odstavte a nechte vychladnout.
- Do vychladlého krému vmíchejte kondenzované mléko a rozpuštěné máslo. Vyšlehejte dohladka.
- Na servírovací podložku položte první plát, potřete ho krémem a pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny pláty a krém. Poslední vrstvu tvoří krém.
- Hotové tiramisu nechte alespoň 2 hodiny odležet v lednici, aby pláty změkly a chutě se propojily.
Tip
Před podáváním můžete povrch tiramisu posypat kvalitním kakaem nebo nastrouhanou čokoládou pro ještě intenzivnější chuťový zážitek.