Tato kokosová buchta s vanilkovým krémem a ořechovým těstem je ideální pro všechny, kdo milují jemné a vláčné dezerty. Kombinace kokosového a ořechového plátu s bohatým vanilkovým krémem a mascarpone vytváří dokonalou chuťovou harmonii. Výsledek potěší nejen děti, ale i dospělé u každé slavnostní příležitosti.
Ingredience
Kokosové těsto
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g kokosu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
Ořechové těsto
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g mletých ořechů
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaa
Krém
- 1 l mléka
- 200 g cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 1 sáček vanilkového cukru
- 10 žloutků
- 250 g másla
- 150 g mascarpone
- čokoládové hobliny na posypání
Postup
- Z bílků na kokosové těsto vyšlehejte tuhý sníh. V jiné míse smíchejte cukr, kokos, mouku a prášek do pečiva. Opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Připravte plech s pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Nechte vychladnout.
- Stejným způsobem připravte ořechové těsto: vyšlehejte sníh z bílků, v jiné míse smíchejte cukr, mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva a kakao. Nakonec vmíchejte sníh.
- Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C zhruba 15 minut. Nechte vychladnout.
- Na krém smíchejte mléko s cukrem a vanilkovým cukrem, zahřívejte a přidejte pudinkové prášky. Za stálého míchání uvařte hustý pudink, během vaření přidejte žloutky. Jakmile krém zhoustne, odstavte z plotny.
- Do ještě teplého krému vmíchejte máslo a mascarpone. Krém nechte částečně vychladnout.
- Kokosový plát potřete polovinou krému, přiklopte ořechovým plátem a potřete zbytkem krému. Povrch posypte čokoládovými hoblinami. Nechte v lednici ztuhnout, poté krájejte a podávejte.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do ořechového těsta přidat trochu nasekané hořké čokolády nebo použít směs lískových a vlašských ořechů.