Kuřecí rolky ve slanině s houbovou náplní a česnekovo-koprovou omáčkou jsou skvělou volbou pro slavnostní oběd i speciální večeři. Kombinace šťavnatého masa, aromatických hub a svěží omáčky vytvoří na talíři harmonii chutí. Podávejte s čerstvým zeleninovým salátem pro dokonalý zážitek.
Ingredience
Na kuřecí rolky
- 4 kuřecí prsa
- 200 g žampionů nebo směsi lesních hub
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 12–16 plátků slaniny
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sladké mleté papriky
- olej na smažení a vymazání pekáče
Na česnekovo-koprovou omáčku
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
Na zeleninový salát
- 1 salátová okurka
- 1 červená paprika
- 8 cherry rajčátek
- 1 menší červená cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 jarní cibulky
- 80 g smetanového sýra (např. Lučina, žervé)
- olivový olej
- citronová šťáva
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Kuřecí prsa podélně rozkrojte na plátky a lehce je naklepejte přes fólii, aby byly tenčí a poddajné. Osolte je, posypejte čerstvě mletým pepřem a mletou paprikou. Maso jemně promasírujte, aby se koření dobře vstřebalo.
- Na pánvi rozpalte trochu oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dosklovata. Přidejte prolisovaný česnek, krátce osmahněte a přidejte nakrájené houby. Restujte, dokud houby nezměknou, poté směs osolte a opepřete.
- Na každý plát masa nasypejte nasekanou petrželku, rozložte porci houbové náplně a posypejte strouhaným sýrem. Plátky pevně srolujte a každou rolku obalte několika plátky slaniny. V případě potřeby zajistěte párátkem.
- Rolky vkládejte do zapékací mísy vymazané olejem spojem dolů. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut, dokud není maso propečené a slanina křupavá.
- Mezitím si připravte zeleninový salát: okurku nakrájejte na půlkolečka, papriku na tenké proužky, cherry rajčátka překrojte napůl, červenou cibuli na tenké půlměsíčky a česnek nasekejte nadrobno. Vše vložte do mísy, přidejte nasekanou jarní cibulku a promíchejte.
- Přidejte smetanový sýr, pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí, pepřem a několika kapkami citronové šťávy. Salát jemně promíchejte, aby se chutě propojily.
- V menší misce smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou, prolisovaným česnekem a nasekaným koprem. Dochutťe solí a pepřem, dobře promíchejte.
- Hotové rolky podávejte s česnekovo-koprovou omáčkou a zeleninovým salátem.
Tip
Pokud chcete rolky ještě šťavnatější, přidejte do houbové náplně pár lžic smetany nebo žervé. Výborně chutnají i s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami.