Te zapiekanki są pyszne, jeden z moich ulubionych przepisów.
Składniki:
60 dkg ziemniaków pokrojonych w kostkę
40 dkg piersi z kurczaka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 pomidory
1 cebula
3 ząbki czosnku
15 dkg parmezanu
świeża bazylia
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
Ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie. W międzyczasie posiekać cebulę i podsmażyć na oliwie z oliwek, a następnie dodać pokrojone w kostkę mięso. Następnie dodać obrane i pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Pozostawić na wolnym ogniu, a następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać świeżą bazylię i zmiażdżony czosnek. Odcedź ziemniaki, włóż je do żaroodpornej miski i wymieszaj z przygotowaną zapiekanką. Posypać parmezanem i piec w temperaturze 180°C przez 15 minut, podawać na ciepło.