Kombinace kuřecího masa, žampionů a pórku v krémové smetanovo-sýrové omáčce je ideální volbou pro rychlý oběd i večeři. Tento pokrm vyniká jemností i výraznou chutí a potěší všechny milovníky krémových omáček. Podává se s těstovinami, které dokonale nasáknou lahodnou omáčku.
Ingredience
Těstoviny
- 300 g těstovin (např. penne, fusilli, tagliatelle)
- sůl na vaření těstovin
Kuřecí směs
- 400 g kuřecího masa (prsa nebo stehna bez kosti)
- 200 g žampionů
- 1 střední pórek
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla nebo oleje
- sůl, čerstvě mletý pepř
Omáčka
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- volitelně: 1 lžička hladké mouky nebo solamylu na zahuštění
- volitelně: špetka muškátového oříšku nebo tymiánu
Na dokončení
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, sceďte a nechte stranou.
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, žampiony na plátky, pórek na kolečka a česnek nasekejte najemno.
- Na velké pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a restujte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte pórek a žampiony. Restujte, dokud zelenina nezměkne a žampiony nepustí šťávu. Přidejte česnek a krátce orestujte.
- Vraťte kuřecí maso zpět do pánve. Přilijte smetanu, přidejte strouhaný sýr a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji moukou nebo solamylem rozmíchaným v troše studené vody.
- Omáčku krátce provařte, aby se chutě propojily. Dochutťe solí, pepřem a případně špetkou muškátového oříšku nebo tymiánu.
- Hotovou smetanovo-sýrovou omáčku podávejte s těstovinami a ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
Tip
Přidejte do omáčky hrst čerstvého špenátu nebo hrst sušených rajčat pro zajímavější chuť a barvu. Pokud chcete výraznější sýr, zkuste část sýra nahradit parmazánem.