Jemný domácí dezert s čokoládou a vanilkovým krémem potěší každého milovníka sladkostí. Kombinace nadýchaného bílkového základu, sametového vanilkového pudinku a čokoládového přelivu vytváří dokonalou harmonii chutí. Připravte si tento dezert snadno doma a překvapte své blízké.
Ingredience
Bílkový základ
- 4 bílky
- 100 g cukru krupice
- Špetka soli
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 žloutky
- 40 g másla
Čokoládový topping
- 100 g hořké čokolády
- 50 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička másla
Postup
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně zašlehejte cukr, až vznikne lesklý pevný sníh.
- Sníh rozetřete do menší zapékací formy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 150 °C asi 15 minut, dokud povrch lehce nezrůžoví. Nechte vychladnout.
- Na vanilkový krém zahřejte většinu mléka s cukrem a vanilkovým extraktem. Ve zbylém mléce rozmíchejte pudinkový prášek a žloutky. Přilijte k horkému mléku a za stálého míchání uvařte hustý krém.
- Do horkého krému vmíchejte máslo a nechte zcela vychladnout, občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.
- Na vychladlý bílkový základ rozetřete vanilkový krém a uhlaďte povrch.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni se smetanou a máslem dohladka. Nechte mírně zchladnout a nalijte na vrstvu krému.
- Dezert dejte minimálně na 2 hodiny do lednice, aby jednotlivé vrstvy ztuhly a chutě se propojily.
- Před podáváním nakrájejte na porce a podávejte vychlazené.
Tip
Pro extra jemnost můžete do vanilkového krému vmíchat trochu šlehačky; dezert bude ještě nadýchanější a lehčí.