Tento vrstvený koláč nabízí harmonii jemného třeného těsta, hedvábného čokoládového pudinku a svěžího tvarohového krému. Každá vrstva přináší jinou chuť i texturu, což z něj dělá výjimečný dezert na slavnostní stůl i ke kávě. Přestože je příprava vícefázová, výsledek potěší každého milovníka sladkého.
Ingredience
Těsto
- 3 vejce
- 180 g krupicového cukru
- 120 g změklého másla
- 100 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Čokoládový pudink
- 1 sáček čokoládového pudinku
- 500 ml mléka
- 2–3 lžíce cukru (dle chuti)
Tvarohový krém
- 500 g tučného tvarohu
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml smetany ke šlehání
Na dokončení
- Rozdrcené máslové sušenky na posypání (např. Lotus, BeBe apod.)
Postup
- Připravte čokoládový pudink podle návodu na obalu s uvedeným množstvím mléka a cukru. Nechte ho lehce zchladnout, občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.
- Vejce, krupicový cukr a změklé máslo vyšlehejte do světlé pěny.
- Přilijte mléko a vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 30 × 40 cm).
- Na těsto nanášejte lžící proužky čokoládového pudinku.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.
- Mezitím připravte tvarohový krém: tvaroh utřete s moučkovým a vanilkovým cukrem, poté zašlehejte smetanu do hladkého, nadýchaného krému.
- Vychladlý koláč rovnoměrně potřete tvarohovým krémem.
- Posypte povrch rozdrcenými máslovými sušenkami.
- Nechte koláč alespoň několik hodin odležet v lednici, aby se chutě propojily a těsto zvlhlo od krému.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do tvarohového krému přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu rumu. Koláč je nejlepší druhý den, kdy se všechny vrstvy dokonale propojí.