Mini dortíky s vanilkovým krémem jsou ideální volbou pro slavnostní snídani nebo odpolední posezení u kávy. Jemné těsto v kombinaci s lehkým vanilkovým krémem zaručí, že se po nich jen zapráší. Připravte si je snadno doma a překvapte své blízké poctivým domácím pečivem.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 100 g změklého másla
- 80 g cukru moučka
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
- 2 lžíce mléka
Vanilkový krém
- 400 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 žloutky
- 80 g cukru krupice
- 30 g kukuřičného škrobu
- 40 g másla
Postup
- Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva, špetku soli a cukr. Vmíchejte změklé máslo, vejce a mléko. Vypracujte hladké těsto, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Mezitím připravte krém: V části mléka rozmíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Zbytek mléka zahřejte s vanilkovým luskem (nebo extraktem) téměř k varu. Vanilkový lusk vyjměte, vyškrábněte semínka a vraťte je do mléka.
- Za stálého míchání vlijte žloutkovou směs do horkého mléka a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Odstavte, vmíchejte máslo a nechte vychladnout, občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.
- Těsto rozválejte na lehce pomoučeném vále na plát silný asi 3 mm. Vykrajujte kolečka a vkládejte je do formiček na muffiny nebo malé dortíky.
- Do každého košíčku dejte lžičku vanilkového krému. Zakryjte menším kolečkem těsta a lehce přitlačte okraje.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15–18 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce.
- Před podáváním můžete dortíky pocukrovat nebo ozdobit čerstvým ovocem.
Tip
Pokud chcete dortíky ještě slavnostnější, přidejte do krému trochu nastrouhané citronové kůry nebo je před podáváním polijte čokoládovou polevou.