Tiramisu je ikonický italský dezert, který vyniká svou jemností a rychlou přípravou. Kombinace krémového mascarpone, silné kávy a piškotů vytváří dokonalý dezert pro každou příležitost. Připravte si domácí tiramisu během půl hodiny a potěšte své blízké autentickou chutí.
Ingredience
- 250 g mascarpone
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 80 g cukru krupice
- 1 balení dlouhých cukrářských piškotů (cca 200 g)
- 200 ml silné vychladlé kávy (ideálně espresso)
- 2 lžíce Amaretta (lze vynechat)
- kakao na posypání
- špetka soli
Postup
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do světlé pěny.
- Přidejte mascarpone a opatrně promíchejte, aby vznikl hladký krém.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do polotuha, poté přidejte zbytek cukru a vyšlehejte do pevného sněhu.
- Sníh jemně vmíchejte do žloutkového krému s mascarpone, aby byl krém nadýchaný.
- Připravte si silnou kávu a nechte ji vychladnout. Přidejte Amaretto.
- Piškoty krátce namáčejte do kávy a pokládejte je vedle sebe do formy.
- Na vrstvu piškotů rozetřete polovinu krému. Pokračujte druhou vrstvou namočených piškotů a zbytek krému rozetřete navrch.
- Dezert zakryjte fólií a nechte alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) odležet v lednici.
- Před podáváním posypte povrch tiramisu kakaem přes jemné sítko.
Tip
Pro výraznější chuť použijte kvalitní espresso a nešetřete na mascarpone – výsledný krém bude jemnější a lahodnější.