Slzy anděla jsou jemný tvarohový dezert s lehkým sněhem na povrchu, který potěší každého milovníka sladkého. Příprava je jednoduchá a výsledek vypadá i chutná skvěle, ideální na rodinné oslavy nebo víkendové posezení.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 80 g cukru nebo stevie
- 2 vejce
- 120 g másla (pokojové teploty)
- 2 lžíce mléka (případně podle potřeby)
Tvarohová náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 150 g bílého jogurtu
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 2 žloutky
- 60 ml rostlinného oleje
- 100 g cukru nebo stevie
Bílkový sníh
- 2 bílky
- 3 lžíce cukru
Postup
- Připravte si všechny suroviny a nechte je při pokojové teplotě.
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a cukr (nebo stevii).
- Přidejte vejce a nakrájené máslo. Rukama vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto suché, přidejte 2 lžíce mléka a dále hněťte, dokud nebude těsto jemné a pevné.
- Těsto rozválejte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Tvaroh, jogurt, mléko a pudinkový prášek rozmixujte dohladka.
- V jiné míse smíchejte žloutky, olej a cukr (nebo stevii), poté přilijte k tvarohové směsi a vše důkladně rozmixujte, aby vznikla hladká krémová náplň.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na připravené těsto.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut.
- Mezitím vyšlehejte bílky se 3 lžícemi cukru do pevného sněhu.
- Po 30 minutách pečení vyjměte koláč z trouby a na povrch naneste bílkový sníh.
- Vraťte do trouby a pečte ještě několik minut, dokud sníh nezezlátne.
- Nechte dezert vychladnout, aby se na povrchu vytvořily charakteristické „slzy“.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete do tvarohové náplně přidat trochu citronové kůry nebo vanilkového extraktu.